在过去的两三年，“中国味”的咸味香精已经后来居上，先于甜味食品香精走出了国门。中国制造的咸味香精已经批量出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。伴随着中国咸味香精生产技术的进步和产品质量的进一步提升，“中国味”的咸味香精在未来一二十年内，一定会像中国菜馆一样销往世界各地。积极拓展国际市场、开发适合国外食品要求的咸味香精是中国咸味香精骨干企业需要高度重视的问题。

   二、未来发展的若干问题

    随着经济的发展和消费水平的提高，高端消费群体对全天然咸味香精的呼声越来越高，研发和生产全天然咸味香精成为一些生产厂商关注的热点之一，咸味香精也从中找到了归真返璞的感觉。中国全天然咸味香精1998 年就实现了工业化生产，并且在一些肉制品中得到了应用。全天然咸味香精在今后会得到比较快的发展，并且会在咸味香精中占有一定的比例，但咸味香精不可能都是全天然的。目前，中国热反应法制造的咸味香精主体原料已经都是天然的，让咸味香精都成为全天然的既无必要，也无可能。对咸味香精而言，绝对要保证的是安全，始终要追求的是香味。

    民以食为天，食以味为先。以“中国味”为特色的咸味香精已经引起了越来越多的企业家的关注。中国咸味香精生产企业的数量也在扩张。一方面，一些有实力的企业家在投资咸味香精行业，另一方面一些基础薄弱、资金短缺的企业和个人也在涌入咸味香精行业。新企业的加入，为咸味香精注入了活力，也加剧了咸味香精行业的竞争。加强行业自律、设立行业准入门槛、规范行业竞争等是中国咸味香精行业在今后亟待解决的问题。

    基于用户的要求和市场竞争的需要，咸味香精生产厂今后会提供更多的可以直接在餐馆后厨和家庭厨房使用的产品，这些产品已经超出了咸味香精的范畴，进入了调味品领域。咸味香精生产厂与复合调味料生产厂的界限将更加模糊，这会给行业管理和产品管理带来新的需要界定和解决的问题。最近半年，肉、骨等原料价格上涨进一步压缩了咸味香精本来已经很小了的利润空间。中国咸味香精要健康发展，价格上升是必然趋势。